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TALLER CUPPING GRUPAL
Descripción
En este taller aprenderás a realizar un análisis sensorial de 4 cafés a ciegas.
Haremos una evaluación bajo los estándares de la SCA (Specialty coffee association). Nos detendremos en cada etapa como su aroma, sabor, acidez, cuerpo, equilibrio, uniformidad, limpieza, dulzor y retrogusto.
Mezclaremos teoría con práctica de cata donde cada uno evaluará los diferentes granos y al final conversaremos sobre cada ficha basándonos en la rueda de sabores reconociendo cada café evaluado.
Duración: 2:30 hrs aprox
Conocimientos previos: Ninguno
Lugar: 1 Oriente 985, Viña del Mar
