Los pequeños agricultores que viven en la estación de lavado y sus alrededores recogerán a mano y entregarán su café como cereza ese día.
El café se flota y se lava, y los granos se retiran de la cereza a través de una despulpadora.
Se produce una fermentación durante 12-36 horas, antes de que el café pergamino se extienda bajo el sol en camas elevadas.
